Cerveza casera de marihuana

La cerveza artesanal de cannabis es un producto casero que ha ganado una notable relevancia dentro de los círculos que forman los cultivadores y consumidores de marihuana, convirtiéndose en una auténtica tendencia. También conocida como “Cannabeer”, se puede elaborar de manera sencilla en casa, por lo que en este artículo le vamos a enseñar cuestiones importantes para conseguir una cerveza cannábica de primera calidad.

Una de las razones principales de la estrecha relación que mantienen el lúpulo y el cannabis corresponde a su pertenencia a la familia de las plantas Cannabaceae. De nombres científicos, Humulus lupulus y Cannabis sativa, comparten ciertas similitudes respecto a su estructura molecular, así como en relación a diferentes propiedades organolépticas (terpenos, terpenoides e isoprenos).

Cerveza artesanal de cannabis: ¿qué es?

Como su propio nombre indica, se trata de una cerveza a base de cannabis, que aúna las principales propiedades organolépticas de dicha planta con las de esta bebida alcohólica tan popular a lo largo y ancho de todo el mundo. Actualmente, existen distintos tipos de cerveza artesana con marihuana como ingrediente estrella, tanto en versiones de amargor moderado como Amber Ale y American Pale Ale, así como otras más lupuladas como IPA o más tostadas como Porter o Stout.

Para entender esta extraordinaria fusión, cabe destacar algunas de las principales semejanzas que presentan el lúpulo y el cannabis. En primer lugar, ambas plantas son dioicas, es decir, que pueden generar ejemplares masculinos y femeninos, aunque también puede darse el caso de que sean monoicas, presentando flores de sendos sexos en la misma planta. Igualmente, como ocurre con el cannabis, se aprovechan las flores femeninas del lúpulo para otorgar aroma y sabor a la cerveza, puesto que la presencia de semillas masculinas puede reducir su crecimiento y posible potencial.

Del mismo modo, también es importante subrayar el contenido y el papel de los terpenos dentro de la composición química del cannabis y el lúpulo. Estos compuestos orgánicos son los encargados de definir el perfil aromático y gustativo de ambas plantas, aunque además en la marihuana participan en la potenciación de los efectos psicoactivos. Algunos de los principales terpenos presentes en estas dos plantas de la familia Cannabaceae son pineno, limoneno y linalol.

Además de la cerveza cannábica, también existen otras versiones elaboradas con semillas de cáñamo. Este tipo de bebida se caracteriza por una preparación diferente, pues el proceso de malteado se lleva a cabo incorporando dichas semillas, motivo por el cual el sabor denota claras pinceladas a cáñamo.

¿Cómo se elabora la cerveza?

De una manera sintetizada y fácil de entender, la cerveza se elabora mediante la transformación de un material rico en almidón, como es el caso de la cebada, en una sustancia azucarada llamada mosto. Tras ello, tiene lugar la fermentación, proceso en el que se utiliza levadura y a través del cual dichos azúcares se convierten en alcohol.

El proceso de elaboración de la cerveza es todo un espectáculo, pues se presenta como un arte perfeccionado siglo tras siglo. Una vez se ha obtenido el mosto mediante la fase de malteado, comienza la cocción, donde se añade el lúpulo. Este pariente del cannabis es el encargado de propiciar diferentes propiedades organolépticas a la cerveza. 

Tras ello, se debe enfriar este mosto lupulado antes de introducir en el fermentador con levadura. La fermentación puede durar hasta varios meses según el tipo de levadura y el contenido de alcohol que se pretenda obtener. Además, este proceso se suele realizar varias veces para conseguir una cerveza de calidad, antes de llevar a cabo las últimas fases de cebado, reposo y embotellado.

¿Cómo se hace la cerveza artesanal de cannabis?

Para elaborar cerveza artesanal de cannabis, es importante remarcar que puede realizarse manteniendo o eliminando el lúpulo de su composición. Si se decide suprimir, la cerveza será tipo Gruit, nombre que define la mezcla de hierbas aromáticas que se utilizaban antes de la irrupción del lúpulo.

Por ello, les recomendamos combinar marihuana con lúpulo, pues obtendrá sabores y aromas más intensos y apetecibles. Es importante que antes de añadir el material cannábico, los cogollos -una vez estén adecuadamente secos y curados- se mojen en agua fresca filtrada que sirva como eliminador de clorofila y sustancias nocivas solubles en agua como alquitranes. Cabe destacar, que para un buen secado y curado previo de las flores, puedes adquirir excelentes implementos en el grow shop GB The Green Brand más cercano. 

Existen diferentes opiniones sobre cuál es el mejor momento para añadir las flores durante la elaboración de la cerveza casera, pero se puede decir que debe realizarse tras la finalización de la primera fermentación, cuando los azúcares ya se han convertido en etanol.

Diferencias con la cerveza de cáñamo

Lógicamente, la diferencia principal entre la cerveza de marihuana y la de cáñamo es el empleo de diferentes componentes, pues la primera utiliza cogollos de marihuana y la segunda semillas de CBD, las que puedesn encontrar en distintos bancos, como GB Strains. De la misma manera, también se distinguen por el momento donde se añaden a la receta, puesto que en la cerveza de marihuana se incorpora durante la cocción, en la de cáñamo se añade en el malteado. 

Elaborar cerveza artesanal con cannabis es una tarea que necesita de destreza y conocimiento para llevarla a cabo con éxito. Actualmente, existen kits para hacer cerveza para principiantes, que pueden venir genial para los menos experimentados, pues facilitan dichas labores, las cuales comportan cierto peligro. 

No obstante, cabe destacar que el contenido de THC y los efectos de la cerveza cannábica dependen del momento en el que se introduzcan las flores, así como el tiempo que se encuentre hirviendo o la temperatura del agua. De manera general, las cervezas cannábicas que se comercializan tan solo contienen CBD, puesto que en la gran mayoría de países todavía está penalizado el consumo de marihuana con alto porcentaje de THC.